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& Cooking  わたしたちと、手料理。[image1]
商品名
& Cooking  わたしたちと、手料理。
商品説明
[編集] マガジンハウス
[アートディレクション] 中津創一郎 [デザイン] 岩﨑紀子 樋笠彰子 [イラストレーション] yamyam
[発行所] マガジンハウス [シリーズ] & Premium BOOKS
[発行年] 2015年 1刷
[言語] 日本語 [図版] カラー|写真
[フォーマット] B5変型|ソフトカバー [ボリューム] 112ページ
[サイズ] 231mm × 184mm × 10mm
[構成] 1冊 [付属] 帯
[コンディション] BODY:FINE ★★★★★☆☆ JACKET:FINE ★★★★★☆☆
商品解説

[コメント] 「Made in Japanの鋳物ホーロー鍋、バーミキュラのある風景。7人の暮らし、40のレシピ。家族の食卓、器と道具、ワインと料理、週末の時間。」(表紙より)

[目次・構成・収録内容]
わたしたちと、手料理。

1 白崎裕子 白崎茶会の作りたくなる料理の秘密
はとむぎとひよこ豆のミネストローネ/豆乳食パン/ごろごろホワイトシチュー/蒸し焼き野菜のサラダ/きのこスープの素/豆乳マヨネーズ/ホワイトルウ
楽しく料理を作るためのヒント

2 馬場わかな 家族の食卓一週間
ねぎだれおでん/アボカドとツナのごはん
家族と過ごす暮らしのヒント

3 イェンス・イェンセン コミュニティーガーデンの豊かな暮らし
焼きりんご/ベジーポトフ/あさりの酒蒸しフェンネル風味/レンズ豆のサラダ
暮らしを見直す大切なヒント

4 香菜子 すっきり暮らすための切り替えのルール
長ねぎのオイル煮 半熟卵添え/クスクス 塩レモン風味/牛すじ大根/台湾がゆ
リラックスするためのヒント

5 関根由美子 心地よい週末の過ごし方
スペイン風オムレツ/砂肝のコンフィ/小豆のチリビーンズ
週末を素敵に過ごすためのヒント

6 冷水希三子 理想的な器と道具のこと
きのことキヌアのサラダ/チキンと栗とりんごのブレゼ/丸蒸しカリフラワー タプナードソース/タラと長ねぎのミルクスープ/春キャベツとイカのさっと蒸し/ポークのビリヤニ
器と道具を楽しむヒント

7 齊藤輝彦 ワインと料理のおいしい関係
キャベツのブレゼ/ドライトマトとオレガノのフォッカッチャ/なすのグリルのマリネ/チャバタ
ワインを気軽に楽しむヒント

バーミキュラが生まれる場所
世界に誇れるメイド・イン・ジャパンの鍋/日本の技術と繊細さで精密に作り上げる。

INTERVIEW OF VERMICULAR HISTORY
仕事場の奥には、オープンキッチンがある。

バーミキュラだからおいしいレシピ
野菜のオリーブオイル蒸し バター風味/かんたん肉じゃが/つやつやの白ごはん/ポットロースト/無水ミネストローネ/鶏肉とマッシュルームのアヒージョ/アクアパッツァ/バニラアイスクリーム/チーズケーキ ブルーベリージャム添え

Cooking Tools VERMICULAR
バーミキュラとの上手な付き合い方

[図書分類] 料理・食文化|エッセイ・随筆
[キーワード] HOUSE・HABIT|STYLE・MODE|METHOD・NOTATION
[コード] 4838728220

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